壞了?蘋果切開見斑專家大推:這更甜

有民眾到美市賣場買蘋果,結果切開來卻出現這樣,深褐色,大小不一的斑點,這難道是壞掉了嗎?其實這可是蘋果中的極品,蜜蘋果,而所謂的蜜蘋果,並不是蘋果的某一個品種。專家解釋,這是因為日夜溫差大,蘋果為了禦寒保護種子,就把澱粉轉換成果糖避免凍傷,才會出現這種蜜腺,學術上又稱為水心症,是一種果樹醣類代謝異常的情況,不過這反而讓蘋果吃起來更甜,身價更高。